Pana Cotta Light (sans Agar Agar, sans édulcorant)

25/08/2015 08:47

Ca, c'est une vieille recette du blog... Je te vouvoyais même, c'est pour dire !!

Ca reste une de mes recettes préférées, car elle est très gourmande et très light, elle permet de se faire un vrai plaisir en fin de repas !

Petit point sur les kilos des vacances : sur les 2,4 kilos pris, il ne me reste plus qu'un à perdre... En 4 jours, j'ai déjà reperdu 1,4 kilo, malgré un diner au restaurant !

Après vous avoir proposé des Pane Cotte light avec de l'agar agar, et en remplaçant le sucre par de l'édulcorant, voici une Pana Cotta rapide (j'ai utilisé un coulis déjà prêt), faite avec de la gélatine et du vrai sucre.

En réalité, j'ai très peu sucré, le coulis (Picard) étant lui même sucré, je trouve que cela suffit.

Concernant l'agar agar, il donne une consistance très ferme, je vais peut être refaire des tests en le dosant différemment. Là, j'ai utilisé de la gélatine (avec les conseils de Melle Banane pour le dosage) pour être sûre que mon mélange se tienne mais qu'il reste crémeux.

J'arrive, coulis industriel compris, à un petit dessert gourmand qui vaut 1,5 PP WW la portion (eh oui, à l'époque on avait droit aux 1/2 pp... Bon j'ai recompté, j'en ai refait il n'y a pas longtemps, tu comptes 1 pp la portion !).

C'est très rapide à faire, très simple, et le résultat est sans nul doute bien meilleur qu'un dessert industriel WW quand on suit ce régime... et quand on ne le suit pas, voilà comment se faire plaisir sans une once de culpabilité !

Pana Cotta Light (sans Agar Agar, sans édulcorant)

Pour 8 Pane Cotte

25 cl de crème liquide à 5% de MG
25 cl de lait écrémé
10 g de sucre
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine
100 g de coulis de framboise (pour moi donc, surgelé, Picard)

Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Dans une petite casserole, mélanger le lait et la crème.
Fendre la gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau, gratter les graines, mettre le tout dans le mélange lait crème, et faire chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
Couper le feu sous la casserole, laisser un peu la vanille infuser, puis filtrer.
Refaire chauffer un peu le mélange, en y ajoutant le sucre, afin qu'il soit bien chaud pour y faire fondre la gélatine.
Essorer la gélatine et l'incorporer hors du feu.
Verser le mélange dans 8 petits bols, et réfrigérer au moins deux heures, le temps que la gélatine prenne.
Décongeler le coulis, et le répartir sur les 8 bols.
Servir bien frais.
Pour info, en ce qui me concerne, je les conserve deux jours, couverts dans mon réfrigérateur :)