Desserts, Goûters

Moelleux aux Trois Couches d'Amandes, Coeur Framboise

31 Janvier 2014

Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog

Je continue à ranger mon blog et à retrouver des recettes pour lesquelles j'avais eu de vrais coups de coeur... comme celle-ci !

Quand j'ai vu cette recette sur le blog Chocolat à Tous les Etages, j'ai immédiatement su que j'allais la tester très vite !

Je l'ai imprimée, je n'ai pas pu la faire le jour même, et elle restait dans un coin de ma tête, un peu aguicheuse...

Et puis, j'ai pris le temps ce week end.

Et je ne regrette pas.

C'était trop court, franchement, là tout de suite, je retournerais bien en faire encore tellement c'était bon.

Je suis fan du mélange amande et framboise, et ces petits gâteaux qui en plus allient à l'alliance des goûts un jeu de textures sont proches de la perfection...

Ah... la couche d'amandes effilées qui croquent, entre la couche de gâteau moelleux, et la couche de pâte d'amande fondante...

Essayez, et vous me direz !

Pour une plaque Demarle 12 mini muffins

la base moelleuse

1 oeuf

70 g de sucre

50 g de crème fraiche

50 g de farine

50 g de poudre d'amande

des amandes effilées

1 pincée de sel

la crème d'amande :

2 oeufs

70 g de beurre mou

70 g de sucre

70 g d'amande

1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

une douzaine de framboises au moins

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Préparer la base en mélangeant tous les ingrédients (sauf les amandes effilées.
Déposer une cuillère de pâte dans des empreintes individuelles (remplir à la moitié).
Mettre quelques amandes effilées sur la pâte.
Préparer la crème d'amande en mélangeant les oeufs, le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter l'extrait d'amande amère.
Déposer une cuillère à café bombée de cette crème sur le mélange précédent.
Insérer quelques brisures des framboises (ou déposer une framboise entière) dans la crème et recouvrir si besoin les framboises avec le reste de crème, remettre éventuellement quelques amandes effilées sur le dessus...
Faire cuire 20 minutes environ à 180°C.
Démouler lorsque les gâteaux sont froids.

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V

Virgie

27/02/2014 21:22

oupss .... j'en bave sur mon clavier !

M

mamimijane

31/01/2014 12:51

une bonne gormandise humm !bizzzzz

M

michelle

31/01/2014 11:51

Des delicieuses gourmandises pou accompagner mon cafe bonne journee

D

doudoute

31/01/2014 11:34

un vrai délice !

M

Marine

31/01/2014 08:59

Ca me plait bien, je mets dans mes nombreusessss recettes à tester !

A

amaryves

31/03/2011 19:27

<br /> <br /> J'ai succombé....<br /> <br /> <br /> http://www.amaryves41.com/article-moelleux-aux-3-couches-d-amandes-coeur-de-framboises-70683605.html<br /> <br /> <br /> <br />

C

clémentine

30/03/2011 18:31

<br /> <br /> Ca m'a l'air très bon tout ça. Je m'inscris à ta newsletter pour suivre toutes tes gourmandises biz<br /> <br /> <br /> <br />

2

29999

30/03/2011 16:16

<br /> <br /> J'adore cette recette ! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pascale

30/03/2011 11:01

<br /> <br /> C'est avec plaisir que je découvre ce joli blog rempli de somptueuses gourmandises ! Ces moelleux sont une vraie tuerie, merci pour ce régal des yeux !<br /> <br /> <br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Magalie

30/03/2011 09:22

<br /> <br /> Bonjour<br /> <br /> <br /> Gourmande invétérée et fan de framboise, d'amandes et de fondants choc/caramel, je parcours ces recettes avec délice :-) Je vais aller acheter des framboises pour essayer les moelleux, ils ont<br /> l'air terriblement bons !! je reviendrai flâner sur tes pages avec plaisir.<br /> <br /> <br /> A bientôt<br /> <br /> <br /> Magalie<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles

30/03/2011 01:16

<br /> <br /> J'aime bcp l'idée des couches successives, je note la recette :) Merci pour le partage :)<br /> <br /> <br /> <br />

C

coco

29/03/2011 21:59

<br /> <br /> hummmmmm j'adoreeeee !! bizz coco<br /> <br /> <br /> <br />

R

RoseAndCook

29/03/2011 21:37

<br /> <br /> J'adore aussi les mélanges amandes-framboises :-)<br /> <br /> <br /> <br />

M

madame chocolat

29/03/2011 21:33

<br /> <br /> merci pour ce gentil clin d'oeil<br /> <br /> <br /> j'ai refait ce dessert en version gros "gateau" pour mes collègues, il leur a beaucoup plu, mais moi j'ai largement préféré la version individuelle que j'ai trouvée plus moelleuse<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

Cahier de gourmandises

29/03/2011 20:25

<br /> <br /> Ca donne envie de croquer dedans !<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

29/03/2011 17:59

<br /> <br /> Huuuuuummmmmm, trop bon!!!!! Miam ^^<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cricridam

29/03/2011 16:27

<br /> <br /> oh je les ai vu aussi ces muffins ! je les ai mis de côté pour les tester aussi<br /> <br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

29/03/2011 14:25

<br /> <br /> Humm j'adore les framboises! Merci pour ce partage ! Je vais tester rapidement ces petits moelleux!<br /> <br /> <br /> <br />

C

clémence

29/03/2011 12:14

<br /> <br /> amande/framboise, c'est délicieux : ces moelleux ont tout pour me plaire<br /> <br /> <br /> <br />

A

axoulle

29/03/2011 11:54

<br /> <br /> voila des petits moelleux bien gourmand bravo<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mama

29/03/2011 11:09

<br /> <br /> J'adore l'association framboise/amande !<br /> <br /> <br /> A voté ;-)<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nat

29/03/2011 10:38

<br /> <br /> Je vois que je ne suis pas la seule à avoir craqué sur cette merveilleuse recette !! bises<br /> <br /> <br /> <br />

T

tallula

29/03/2011 10:10

<br /> <br /> mmmm.... ça a l'air délicieux !<br /> <br /> <br /> <br />

T

Therbia

29/03/2011 09:50

<br /> <br /> Moli aussi je l'ai repérée cette recette <br /> <br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

29/03/2011 09:27

<br /> <br /> Vu comment tu parles de cette recette, on ne peut que courir très vite à notre cuisine pour la réaliser !!! D'ailleurs je file vérifier que j'ai tous les ingrédients !<br /> <br /> <br /> <br />

M

michelle

29/03/2011 08:22

<br /> <br /> une belle gourmandise à dévorer. bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

G

gabrielle

29/03/2011 08:18

<br /> <br /> holala que cela à l'air bon je craque<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gallou

29/03/2011 08:09

<br /> <br /> j'avais aussi repéré cette recette! et tu me donnes encore plus envie de la réaliser =) miam bisous <br /> <br /> <br /> <br />

C

cecile en balade

29/03/2011 07:38

<br /> <br /> j'en ferais bien mon petit déj !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />