Tout simple, mais justement ! C'est très rapide à faire et très bon !
1 échalote
10 g de beurre
15 cl de vin blanc sec
Ciboulette (ou aneth, estragon...)
20 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/2 kub'or émietté
80 g de saumon (ou truite) fumé(e)
Dans une petite casserole, faire revenir l'échalote épluchée et émincée finement dans le beurre pendant deux minutes.
Ajouter le vin blanc, laisser réduire à sec.
Ajouter le saumon coupé en petits morceaux, remuer pendant une minute.
Ajouter la crème et la ciboulette, le 1/2 kub'or émietté, puis le concentré de tomate. Mélanger.
Laisser chauffer 5 mn à feu tout doux...
Verser sur les pâtes.
A boire
avec... un petit Châblis