Tartiflette Roulée aux Deux Pommes de Terre

14/04/2012 10:28

Voilà un plat qui se retrouve couramment sur notre table l'hiver.

La tartiflette roulée, c'est à la base une recette Demarle.

Des pommes de terre râpées mélangées à des oeufs battues, cuites au four sur un Flexipat (ou sur une plaque à pâtisserie, mais le Flexipat, c'est pratique !), sur lesquelles on étale du reblochon et du jambon avant de rouler et laisser reposer quelques minutes.

C'est déclinable à l'envie, selon l'inspiration et le contenu du frigo, c'est facile et rapide à faire, et c'est vraiment très très bon...

Cette fois, puisque je viens de rentrer et que je n'ai pas eu le temps de faire des courses, j'ai encore improvisé une nouvelle version : des patates douces se sont mêlées aux pommes de terre, le fromage à raclette a remplacé le reblochon, et j'ai vraiment adoré le résultat !

La patate douce apporte encore plus de douceur à ce plat déjà si agréable à manger !

Pour un Flexipat de deux centimètres de haut (pour 4 parts copieuses) :

8 oeufs
600 g de pommes de terre
200 g de patates douces
1 gros oignon
1 grosse poignée de fromage râpé (pour moi Giovanni Ferrari)
Sel et poivre
4 tranches de jambon
10 tranches de fromage à raclette

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Eplucher et émincer finement l'oignon.
Râper les pommes de terre et les patates douces (après les avoir épluchées et lavées bien sûr). Encore une fois, je suis toujours aussi accroc à mon Fresh Express qui me permet de faire ça en un clin d'oeil et se nettoie tout aussi vite...
Dans un grand saladier, mélanger les oeufs avec les pommes de terre râpées et l'oignon. Saler et poivrer, ajouter le fromage râpé, bien mélanger.
Verser ce mélange sur le Flexipat (ou sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé ?) et enfourner pour 40 minutes.
Préparer le jambon et le fromage à raclette (personnellement j'enlève la croûte).
A la fin de la cuisson des pommes de terre, sortir le Flexipat du four, poser une feuille de cuisson dessus, couvrir d'une grille et retourner pour démouler.
Déposer le fromage dessus, puis le jambon et rouler (oui oui, ça brûle les doigts). Laisser entouré de la feuille de cuisson, au repos pour au moins cinq minutes, le temps que le fromage fonde.
Servir avec une salade.

J'attends vos participations à mon concours anniversaire, il y a des très jolis cadeaux en jeu !