Rôti de porc Orloff à ma façon

10 Mars 2010

Oui oui, à ma façon, parce que déjà le rôti Orloff, ben c'est du veau !
Seulement le prix n'est pas le même, et puis mes invités n'aiment pas le veau (oui moi aussi je trouve ça bizarre, j'adore ça, mais bon !)

C'est Cojocano qui m'a donné envie d'essayer de faire un rôti Orloff moi-même !

J'ai d'abord essayé sa recette, et j'ai adoré.
Quand je l'ai refait je n'avais pas tous les ingrédients pour la sauce, j'en ai fait une autre et cela m'a tout autant plu !

Je vous présente ma version !

Je vous préviens, l'essayer, c'est l'adopter !
C'est moins cher que d'acheter un rôti Orloff déjà préparé, et c'est vraiment délicieux !

1 rôti de porc (dans le filet)
10 à 15 tranches de bacon
10 à 15 tranches de fromage fondu à l’emmental
50 cl de vin blanc sec
1 kubor
2 oignons

Eplucher et émincer finement les oignons.
Les faire revenir dans un mélange beurre et huile d’olive, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le vin blanc et le kubor, poivrer, cuire à feu doux le temps de préparer le rôti.
Préchauffer le four Th 7 (210°C).
Enlever le ficelage du rôti.
Inciser avec un bon couteau, environ tous les centimètres, sans finir la découpe de la tranche (laisser ½ cm d’attache).
Entre chaque tranche, insérer une tranche de bacon et une de fromage.
Redonner sa forme au rôti, le lier avec une ficelle de cuisine, le déposer dans une cocotte allant au four, pour moi l'Ultra plus ou pro de Tupperware.
Verser la sauce dessus, fermer la cocotte, enfourner pour 50 minutes.

Je l'ai servi avec des pommes de terre sautées, et un quatre quart de légumes (la recette demain !)

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