Onglet à l'échalote

24 Septembre 2010

Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog

Une recette très très classique... mais délicieuse !

La viande, d'excellente qualité (même Mr Sorci qui n'est pas très viande à la base et n'aime le boeuf que quand il est excellentissime l'a aimée), venait Carré de Boeuf, que je vous ai présenté avec ma recette de Magret Mariné aux Pêches...

Pour la découpe des échalotes, j'ai utilisé un Alligator, envoyé par Galantine, que je remercie.

5 échalotes
2 steacks dans l'onglet
10 cl de vin blanc sec
75 g de beurre doux
Sel et poivre

Eplucher les échalotes et les émincer très finement.
Les mettre dans une poêle et les faire confire à feu tout doux dans le vin blanc.
Quand les échalotes sont confites, les saler et poivrer.
Dans une autre poêle très chaude, faire cuire l'onglet dans un peu de beurre.
Ajouter 75 g de beurre doux aux échalotes en remuant sans arrêt le temps que le beurre fonde.
Servir le tout bien chaud.

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C

cristaxou

24/06/2011 19:00

<br /> <br /> J'adore <br /> <br /> <br /> <br />

S

Sorcilili

25/06/2011 08:59

<br /> <br /> Oui c'est un classique mais délicieux ;)<br /> <br /> <br /> <br />

Q

quatzas

10/10/2010 21:09

<br /> <br /> Délicieux, j'adooooore les échalotes en accompagnement, cette façon-là de les cuisiner est excellente, merci!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Séverine Lustucrubleu

26/09/2010 15:29

<br /> <br /> Miam ca donne envie! *<br /> <br /> <br /> <br />

Y

yo

25/09/2010 17:38

<br /> <br /> moi j'adore ce genre de plat pourtant je ne suis pas très viande...<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pierre cuisine

25/09/2010 12:39

<br /> <br /> comme au resto !pierre<br /> <br /> <br /> <br />

A

alexandra

25/09/2010 10:48

<br /> <br /> simple et délicieux ! une petite truffe à la pralinoise en dessert ? passe par la maison... :D<br /> <br /> <br /> <br />

C

cecile

24/09/2010 22:36

<br /> <br /> un classique que j'adore aussi !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

M

Myriam

24/09/2010 16:58

<br /> <br /> Avec des frites.... MMmmmm<br /> <br /> <br /> <br />

N

nadine

24/09/2010 16:41

<br /> <br /> ... miam j'adore<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

24/09/2010 15:28

<br /> <br /> Jolie assiette mais je passe mon tour pour l'onglet ^^<br /> <br /> <br /> <br />

M

Magalie

24/09/2010 14:10

<br /> <br /> J'adore cette recette !<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sofigourmande

24/09/2010 13:16

<br /> <br /> Miam, j'adore ce type de plat ! Avec des pommes de terres sautées, c'est un régal !! Bonne journée ! Biz<br /> <br /> <br /> <br />

A

anneauxfourneaux

24/09/2010 12:24

<br /> <br /> un de mes plats fétiches ! j'adore !<br /> <br /> <br /> <br />

S

savine

24/09/2010 10:11

<br /> <br /> Avec des friiiiites...Generalement je ne finit pas les échalottes, mais elles donnent un très bon parfum! super!<br /> <br /> <br /> <br />

T

Therbia

24/09/2010 08:49

<br /> <br /> Moi aussi j'ai un aligator, c'est génial !<br /> <br /> <br /> <br />

G

gabrielle

24/09/2010 08:49

<br /> <br /> un classique de la cuisine bistrot bien apétissant<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

24/09/2010 08:00

<br /> <br /> un de mes plats préféré!<br /> <br /> <br /> <br />