Mousse au Gianduja

27 Mars 2014

Voilà une petite recette issue d'un livre des Editions Solar : Lunch in the Loft, les Déjeuners Clandestins de Miss Lunch.

Je vais te la faire courte : j'ai vu Gianduja, j'ai su que c'était pour moi, je n'ai même pas cherché une autre recette à faire...

Voilà une petite mousse très très gourmande au bon goût de noisette, assez rapide à faire ;)

Verrine Culbuto, Mastrad

Pour 6 gourmands :

100 g de Gianduja
2 blancs d'oeufs
16 cl de crème liquide entière
2 cuillères à soupe d'eau
60 g de sucre
Quelques noisettes
Un peu de chocolat noir

Dans une petite casserole, faire chauffer 50 g de sucre avec l'eau pour obtenir un sirop (j'ai dû doubler la quantité d'eau...)
Faire fondre le Gianduja au bain marie.
Monter les blancs en neige, quand ils commencent à mousser ajouter le reste de sucre.
Quand les blancs sont montés, ajouter le sirop de sucre en continuant à fouetter.
Incorporer délicatement au Gianduja fondu.
Fouetter la crème liquide en chantilly, l'incorporer à la préparation précédente.
Verser dans des verrines, réserver au frais.
Au moment de servir, parsemer de noisettes hachées et de copeaux de chocolat noir.