Des Chouquettes, mais c'est pas ma faute !...

11 Mars 2010

Tss tss, non non, pas ma faute...

C'est celle de Fran, de La Faim des Bananes.

Hier, elle a montré sa photo de chouquettes sur le forum Plaisirs Gourmands, et j'ai foncé dans ma cuisine. Même pas eu le temps de voir que c'était la recette qu'elle publiait ce jour là...

Bon, ceux qui sont abonnés à ma newsletter et à la sienne vont trouver ça redondant, mais c'est pas exprès, et puis c'est pas exactement la même recette !

Pour ceux qui ne sont pas encore abonnés chez Fran, je vous conseille d'y courir, son petit blog débute mais j'en aime beaucoup le ton !

Pour ceux qui ne sont pas encore abonnés chez moi, ben franchement, je me demande bien pourquoi :-D

125 g de farine
60 g de beurre
¼ de litre d’eau
1 pincée de sel
50 g de sucre
4 œufs
100 g de sucre en grains
1 jaune d’œuf pour la dorure

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Porter à ébullition, dans une casserole, l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
Retirer du feu. Incorporer la farine en une seule fois, en mélangeant tout de suite et vivement pour ne pas faire de grumeau. Le mélange devient pâteux. Le faire dessécher doucement sur feu doux, jusqu’à ce qu’une boule se détache.
Laisser refroidir 5 minutes, puis incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, en soulevant bien la pâte pour l’aérer.
Remplir une douille à pâtisserie, faire des petits tas espacés sur une feuille de cuisson.
Délayer le jaune d’œuf avec un peu d’eau, dorer les choux, décorer avec le sucre en grains.
Enfourner pour 20 minutes en veillant à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Fran conseille de les laisser 5 minutes four éteint, à la fin de la cuisson, pour éviter que les choux s'affaissent en refroidissant... A tester !

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