☆ Cake Potimarron, Epices et Fruits Secs ☆

12 Novembre 2017

En ce dimanche matin un peu frileux, je t'invite en direct à mon petit déjeuner !

J'ai réalisé ce cake hier soir, il est sur ma table ce matin et il est tellement bon que je le partage aussitôt avec toi ;) Il est encore temps de le faire pour le goûter.

C'est Isabelle, du sublime (si si, je te jure, elle fait des trucs de fou !) blog Pourquoi pas...? qui a partagé cette recette sur Facebook l'autre jour. Elle est sur son blog depuis quelques années déjà mais je ne l'avais pas vue passer, moi qui aime tant le potimarron.

En tout cas, j'ai tout de suite eu l'eau à la bouche en voyant la recette et comme j'avais tous les ingrédients, je me suis précipitée pour la faire !

Ce petit cake a tout bon : rapide à réaliser, pour un résultat à la fois étonnant et hyper réconfortant, c'est un vrai cake doudou pour les matins ou les goûters d'automne et d'hiver !

Si tu as une petite hésitation à cause du potimarron, laisse toi faire :) on ne l'identifie pas à la dégustation. En revanche, il apporte juste ce qu'il faut de moelleux et d'humidité au résultat final.

Tu as compris ? J'ai adoré !

☆ Cake Potimarron, Epices et Fruits Secs ☆

250 g de potimarron (poids net épluché et sans graine)
225 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
150 g de vergeoise brune
60 g de bâtonnets d'amandes (ou d'amandes effilées)
75 g de raisins secs
150 g d'huile neutre
3 œufs
un peu d'amandes effilées ou en bâtonnets et de vergeoise pour le dessus du cake

Préchauffer le four à 165° (Th 6/7).

Râper le potimarron à l'aide d'une râpe à gros trous.

Mélanger le potimarron avec la farine, la levure, les épices, le sucre, les amandes et les raisins secs dans un grand plat.
Battre les œufs et l'huile dans un autre saladier.
Ajouter les œufs battus avec l'huile au mélange sec.
Huiler un moule à cake et y verser la pâte.Saupoudrer d'un peu de vergeoise et d'amandes et enfourner 55 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler une fois refroidi.