Cookies de NY aux Deux Chocolats

25/02/2014 21:42

J'avais promis des Cookies à ma petite collègue... mais ce ne sont pas tout à fait ceux que je vais te présenter :D

Pour sa version, il me manquait un ingrédient, il va falloir que je récidive... mais je crois savoir que mes collègues sont plutôt ravies de mes essais (leurs hanches, un peu moins !).

Je voulais quand même tester la base, même si pour moi c'est l'une des meilleures (j'en ai une autre que je n'ai pas encore réalisée moi-même mais dont ma voisine préférée m'a donné la recette dont je te parlerai très bientôt). Pour mémoire, elle vient du blog de Melle Banane...

Test validé, mes collègues étaient d'accord avec moi : ces cookies sont absolument délicieux...

Dans cette version, des amandes, des noisettes, du chocolat blanc et du chocolat noir. Tu peux vraiment t'amuser à varier les chocolats et les fruits secs.... Je t'assure que tu ne seras jamais déçu !

250 g beurre doux mou
125 g sucre en poudre
125 g sucre brun (j'ai mis de la vergeoise dans cette version)
1 cuillère à café de vanille liquide
2 pincées de sel
2 oeufs
400 g farine
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de chocolat coupé en morceaux (j'ai haché grossièrement au couteau, j'ai mis 160 g de chocolat blanc et 80 g de chocolat noir)
50 g de noix (j'ai compté 50 g de noisettes et 30 g d'amandes entières, le tout coupé grossièrement au couteau)
1 cuillère à café de fleur de sel

Mélanger le beurre et les sucres (à la main ou au robot) pour avoir une consistance crémeuse.
Ajouter la vanille, les pincées de sel et les oeufs.
Lorsque le mélange est homogène ajouter tout le reste des ingrédients.
Former une boule et la mettre au frigo pendant une heure.
Former un (ou plusieurs) boudin(s) avec la pâte de 10cm de diamètre environ et remettre le(s) boudin(s) au frigo 1h00.
Préchauffer le four à 205°.
Couper des tranches dans le boudin de 1 cm environ et enfourner pour une dizaine de minutes.
Laisser refroidir au moins 10mn avant de déguster ;)
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte ou alors congeler les tranches pour une utilisation dans les jours prochains :)
Je congèle sur plaque et ensuite je met en sachet pour gagner de la place.